Die heilende Wirkung der Olive war schon in der Antike bekannt. Olivenöl ist gesund und wirkt entzündungshemmend, beugt Osteoporose vor, hat einen positiven Einfluss auf das Herz- Kreislaufsystem, verzögert die Alterung menschlicher Zellen. Es hat einen hohen Gehalt an Antioxidantien z.B. Carotin und Vitamin E.